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想开一家西餐咖啡店,需怎么准备?

合作计划大纲,步骤如下:

1个人合作商谈

2看点评估

3工程合同

4工程图纸

5签订合约

 6可行性评估报告

7工程施工

8证照办理

9人员招聘

10人员培训

 11首备物料进场

12设备家具进场

13人员进场

14验收清场

15试业前期筹备

 16试业

17开业前期筹备

 18开业

1、严谨的店面选址标准:对地点进行严格的实地考察。针对市场拓展、工程设计、综合评估。在该地区进行全方位考察后提供最合理科学的选址

 2、可行性分析计划报告:根据综合调查报告及工程设计部对该地点精心设计后。对您所选地点作出详细准确的选址评估报告、整体投资预算及投资回收计划书。

 3、店面设计:按照可行性分析报告,针对店面按照符合的制定风格进行店面设计。设计施工队可自己提供寻找,但一定要有做过咖啡厅工作经验的。提供标准的设计、规范的流程作业,规划出精致、高档的咖啡西餐厅。

4、推广计划:在您当地的店铺开业及前期推广策划方案数套,让您有备而战轻松享受投资回报的乐趣。经营方案会随着季节节日变化所改变,所以不会是一套方案。

 5、完善的教育培训:从技术到管理,每个岗位的工作人员都将获得全面的培训,培训内容包括理论、实际操作、实习、标准化的岗位要求。如需带店可做另份合同。

 6、技术支持:我们将根据市场的需求不断研发新产品,上岛,风尚,米罗,两岸,老树,我们都有同事人员,可以扬长避短互补。以提升咖啡厅的技术水平及市场竞争优势。

 7、营运指导:店铺在营运中有诸多问题产生,我们会根据实际情况,给予具体的营运指导包括:营销、管理、促销、督导等长期跟进,并根据经营情况制定针对该店详细的经营手册及运营计划书。

一、位置的选择

 1、在城市、城镇新旧区交接外、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段,交通便利。

2、一般在十字路口、“L”面(即直角形转角)、“M”(圆形或椭圆形转角处) 3、需选在一楼或二楼,如在二楼,一楼最好有一个独立门面。

二、面积、停车位及房屋内部要求

1、建议在500平方米以上;

2、有10个以上的停车位;

 3、首层室内高度应在2.8--3.5米以上且室外须有宽敞、适合装修的招牌位及广告悬挂点。

三、周边情况

了解附近是否有众多潜在消费群,如商住楼、大酒店、别墅区、政府机关单位、高级居民小区、饮食街等;同行业竞争对手分析。

四、房屋租赁及期货情况

1、一般情况下月房租应控制在100/平方米以内(也可视地点情况而定),租房期限8年以上

2、供水在15吨以上,供电达100千瓦以上,排污、排烟管道铺设方便

3、装修时间充足,免租期最好有2个月以上。 干部人员的配备与培训要求(含部长、吧台长、厨师长):三大部门的主管对店的营运负有极其重要的责任,按公平竞争之原则

 

1、部长的职务要求能力要求:能独立领导部门人员,统筹规划部门运作及人员安排;具有协调能力且处理突发事件能力强,而且成本观念敏锐。资历介绍:曾在3-5家店任职,且有1家以上同等工作经验,在公司或下店任职2年以上。

2、吧台长的职务要求能力要求:能独立领导,安排部门人员工作,专业技能掌握全面且操作纯熟,创新意识及成本控制意识强。资历介绍:曾在3-5家店任职,且有1家店以上工作经验,在公司或下店任职2年以上。

 3、厨师长的职务要求能力要求:具独立领导、引导、管理本部门工作能力,能妥善安排人员岗位工作,专业技术掌握牢固、全面,操作熟练,且创新、改良意识强,能较好预算及控制部门成本。资历介绍:曾在5-8家店任职,且有2家以上同等工作经验,在公司或下店任职2年以 投资费用,

成本测算: 300平米咖啡店启动资金约80万元以上岛咖啡为例,开一家标准的300—400平方米的咖啡店,启动资金大约在80—100万元之间。具体包括:4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200/平米的装修费(由上岛工程部负责指导装修)、设备费10—12万元(包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)、家具6—10万(如吧台、沙发、桌椅等)、户外广告3—5万元。此外,还需预留部分流动资金维持店面运转。 个人合作就没上面加盟、保证金,也没有上岛来装修的费用哪么高,设备自己采买最少要低于上岛配送的价格低30%,基本上就这些了,工作人员这一块更应该又优势,同行的朋友认识很多很多。

 

点击次数:  更新时间:2016-11-04 16:46:41  【打印此页】  【关闭

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